16-03-09

Op zijn Siciliaans

We begonnen weer aan een nieuwe week.

Ons weekend was niet zo speciaal.

Vrijdagavond vergaste onze jongste ons, op enkele Italiaanse specialiteiten. In plaats van een etentje werd het eerder een uitgebreid aperitief.

Verschillende soorten olijven, een stuk Granna padano, een stuk Pecorino, een Cacciatore worst, gezouten ansjovisjes, daarbij een vers brood waarvan je stukken trekt en een karaf rode wijn.

We zaten gezellig rond het geheel met een praatje over de gebeurtenissen van de week.

We aten toch de geroosterde beefsteak op , die ik klaar liggen had, voor het avondmaal..

Hij zorgde ook voor het dessert, Cannoli! Hmmm...een lekkernij!

sized_Cannolii

28-10-06

Samen tafelen

Straks, 2 dochters, 1 schoonzoon en 2 kleinkinderen op bezoek. Mijn man is al aan de voorbereidingen bezig. Iets kleins, zomaar iets om gezellig samen te tafelen noemt hij dat.

Als voorgerecht dit: koude aardappeltjes, inktvissalade en een schotel met ansjovis, palmharten, gemarineerde rode paprika's en olijven.

koud buffet

dan nog twee charcuterieschotels

charcuterie 1

dat is er eentje en nu... ben ik de keuken uitgestuurd

Fromage

Ik heb toch nog stiekem de kaasschotel erop gekregen

04-10-06

Ontbijt

Broodnodig!

Iedereen vindt het de gewoonste zaak van de wereld dat je eerst benzine in je tank moet gooien om te kunnen rijden. Batterijen in je mobieltje stopt om te kunnen bellen. Of een accu moet opladen voor de laptop. Maar wat doen we zelf? We haasten ons de deur uit. De verleiding is groot om zonder een volledig ontbijt op weg te gaan. Of zelfs zonder ontbijt te vertrekken. De eerste maaltijd van de dag, vlak nadat je opstaat, is niet zomaar bedacht. Het ontbijt levert maar liefst 10 tot 15% van alle benodigde voedingsstoffen en energie. Brood vormt daarin de basis. Een broodontbijt zorgt voor vrijwel alle voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft. Je helpt je lichaam er als het ware mee op gang. Onderzoeken wijzen uit dat we ons met het overslaan van een goed samengesteld ontbijt letterlijk tekort doen. Een tekort dat gedurende de rest van de dag niet meer in te halen is. En waarmee we het nog proberen te compenseren is meestal niet erg gezond.

bruin%20brood

Alhoewel ik geen grote broodeter ben kan ik 's morgens niet starten zonder ontbijt.

03-10-06

Pompoensoep

Nu de tijd van pompoenen, noten, kastanjes en paddestoelen aanbreekt een receptje van heerlijke pompoensoep:

oogst_pompoenen

 

Ingrediënten
1 pompoen - 2 uien - 2 teentjes knoflook - 1 wortel - peper - laurier - kruidnagel -  bouillon - peterselie - eventueel een scheutje room.
Bereiding
Was de pompoen en snijd deze middendoor. Verwijder de pitten en draden en snijd daarna de pompoen (met schil) en de wortel in kleine stukken. Doe de pompoen en wortel met de gesnipperde knoflook en kruiden in de pan, voeg water toe zodat de pompoen nèt onder staat. Laat het geheel ca. 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een mixer of blender. Vers geknipte peterselie over en een scheutje room.

Heel lekker met geroosterd brood, met kruidenboter of zachte geitenkaas.

Smakelijk